|
|
Gegratineerde Schorseneren (met Bechamelsaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
250 gr schorseneren
scheutje azijn
1 kop water
2 koppen (soja) melk
1 tl anijszaad
1 tl zout
Bechamelsaus:
2 el boter
2 el meel
zout
kookvocht
Voorbereiding:
Was en schil de schorseneren en leg ze in een bak water met een scheutje azijn (tegen verkleuren).
Bereidingswijze:
Snij de schorseneren in dikke stukken en kook ze gaar met anijszaad en zout in de met water aangelengde melk. Laat de schorseneren uitlekken en zeef het kookvocht.
Bechamelsaus: smelt de boter en fruit het meel kort (het moet niet kleuren). Beetje zout en wat afgekoeld kookvocht erbij en blijven roeren tot een papdikke saus ontstaat.
Schorseneren in ovenschaal, bechamelsaus erover en gratineren in oven of grill.
|
|
|